Важнейшая культура семейства астровых (сложноцветных) Образует толстый стебель высотой до 23 м. Листья черешковые, крупные, длиной до 35- 40 см, нижние супротивные, верхние сидячие. Соцветие представляет собой многоцветковую корзинку диаметром до 30 - 40 см, окруженную оберткой. Цветки разные: краевые крупные, язычковые, бесполые; средние трубчатые, обоеполые; и те и другие имеют желтую окраску. Венчик 5-зубчатый. В цветке 5 тычинок со свободными нитями, но со сросшимися пыльниками. Количество цветков в корзинке колеблется от 500 до 3000 штук. Каждый из них живет два дня; в первый День функционируют пыльники, во второй рыльца. Нектарник расположен вокруг столбика.
Read the rest of this entry »
Корма для кроликов
мая 10, 2010
В них содержится большое количество воды (до 90 углеводов и витаминов, но мало белка, жира и минеральных веществ. Сочные корма особенно необходимы зимой. Они хорошо усваиваются, повышают молочность кроликоматок. Важнейшим и наиболее распространенным в Белоруссии сочным кормами является картофель. По питательности 3 кг картофеля приравниваются к 1 кг овса, им можно частично заменять концентрированные корма. Картофель обычно дают вареным в составе мешанки, так как в таком виде он лучше переваривается. Нельзя забывать, что горячий картофель разрушает в комбикорме витамины, поэтому давать его надо остывшим.
Кормовая свекла наиболее урожайная культура, поэтому ее целесообразно выращивать на приусадебных участках. С площади 0,015 - 0,2 га можно собрать 1,52 т свеклы и обеспечить ею кроликов на весь зимний! и весенний период. Кормовую и сахарную свеклу дают в сыром и измельченном виде в составе мешанки. При поедании кормовой и сахарной свеклы у самок повышается молочность. Красную столовую свеклу и листья кормовой свеклы скармливать не следует. Морковь красная ценный витаминный корнеплод, содержащий большое количество каротина (провитамина А). Скармливают также и ботву моркови, в которой содержится 21 % сухих веществ.
Белый великан.
мая 5, 2010
Белый великан. Порода выведена в XIX в. в Бельгии и Германии путем отбора среди кроликов породы фландр альбиносов с нежной конституцией, тонким костяком и вкусным мясом. В СССР завезена из Германии в 1927 г. Основные пути совершенствования этой породы направленный отбор и подбор, скрещивание с кроликами пород шиншилла и серый великан, а в дальнейшем применение метода чистого разведения. ![clip_image002[4]](http://nutriacultivation.ru/wp-content/uploads/clip-image0024-thumb31.jpg "clip_image002[4]")
Средняя живая масса животных составляет 5,1 кг, длина туловища 60 см, обхват груди 37 см. Минимальная масса кроликов класса элита старше 9 мес. 5,5 кг, I класса 4,8 кг, молодняка 4-месячного возраста соответственно 3,3 и 3,0 кг. Средняя плодовитость 8 крольчат в помете. Самки отличаются хорошими материнскими качествами. У кроликов породы белый великан крепкая или нежная конституция, тонкий крепкий костяк, крупная, но легкая голова с широкими длинными прямостоячими ушами, слегка расходящимися кверху. Глаза кажутся красными вследствие просвечивания кровеносных сосудов. Мясность средняя.
Однолетнее растение семейства бурачниковых.
мая 5, 2010
Однолетнее растение семейства бурачниковых. Образует прямостоячий опушенный стебель высотой 60 - 100 см. Листья очередные, крупные, овальные, мясистые, волосистые, нижние расположены на черешках, верхние сидячие. Цветки поникающие, крупные, на длинных цветоносах, собраны в щитковидные метелки. Чашечка состоит из 5-ланцетовидных долей, имеющих белые щетинки. Венчик 5-раздельный, диаметром 15 - 20 мм, голубой окраски. Свежие цветки и бутоны имеют розоватую окраску. В цветке 5 тычинок с темно-фиолетовыми пыльниками. Под конусом тычиночных утолщений имеется 5 мясистых нектарников.
Read the rest of this entry »
Развитие кролиководства
апреля 30, 2010
Дальнейшему развитию массового кролиководства способствует организация беспрепятственной и своевременной приемки не только шкурок, но и живых кроликов. Многие кролиководы, школы и другие организации продают их на протяжении всего года. Чтобы материально не ущемлять сдатчиков, закупка кроликов производится во всех районах по единым государственным ценам (за 1 кг живой массы): 1 р. 86 к. I категории и 1 р. 62 к. II категории с доплатой за шкурки в зависимости от сезона их приемки также за 1 кг живой массы: с 1 января по 15 марта 70 коп., с 16 марта по 31 октября 30 коп. и с 1 ноября по 31 декабря 55 коп. Многие райпотребсоюзы (райпо) имеют типовые скотобойные пункты мощностью 10 и 25 голов крупного рогатого скота. Целесообразно к таким пунктам пристраивать помещения, специально предназначенные для забоя кроликов. Типовой проект дооборудования (Л-77-26) разработан и распространяется рижским филиалом проектного института Центросоюзпроект. Процессы забоя крупного рогатого скота и кроликов организуются поочередно. Забой и обработка до 500 кроликов в смену осуществляется на агрегате карусельного типа. Для сушки шкурок предусмотрена специальная камера площадью 28,7 м2. Общая площадь застройки 88,4 м2, сметная стоимость 12 тыс. руб., в том числе строительно-монтажных работ 7,5 тыс. руб. и оборудования 4,5 тыс. руб.
Многолетнее травянистое растение семейства яснотковых (губоцветных). Имеет прямостоячий, 4-гранный, ветвистый, слегка опушенный стебель, высотой до 50 - 80 см. Листья черешковые, супротивные, яйцевидные, по краям городчатозубчатые, усеянные красноватыми точками. Цветки мелкие, светло-фиолетовой, розовой или беловатой окраски, собранные по 3 - 10 штук в ложные однобоковые мутовки в пазухах верхних листьев главной и боковых ветвей. Прицветники продолговатые, расположены на черешках, не превышают по длине размеры цветка. Околоцветник двойной, 5-членный. Венчик спайнолепестной, с двугубым отгибом: верхняя губа состоит из двух лепестков, нижняя из трех, в 1,52 раза длиннее чашечки. В цветке 4 тычинки.
Read the rest of this entry »
Проводятся разъездными заготовителями и в заготларьках заготконтор. Списки аттестованных заготовителей, которым разрешена приемка пушно-мехового сырья, в частности и шкурок кролика, утверждают правления райпотребсоюзов. С заготовителями необходимо регулярно проводить семинары, чтобы они обеспечивали приемку шкурок строго в соответствии с государственными стандартами и закупочными ценами. Закупки шкурок кроликов по возможности должны быть максимально приближены к месту жительства сдатчиков, а это может быть обеспечено только при обслуживании их по графику каждым заготовителем, закрепленным за определенными населенными пунктами. При приемке шкурок заготовитель обязан объяснить, какие на них выявлены пороки, каковы требования к качеству сырья и закупочные цены. Приемку сырья обязательно оформляют путем выписывания приемной квитанции и выдачи первого ее экземпляра сдатчику. В приемную квитанцию заносят все качественные показатели шкурки, указывают ее закупочную стоимость. Сдатчик расписывается в квитанции за слученные им гены, чем подтверждает согласие с оценкой шкурок. Заготовитель должен иметь стандарты и сборник закупочных цен, чтобы предъявить сдатчику при его требовании. В заготларьках должны быть вывешены для обзора кроличьи шкурки разных сортов и групп дефектности, плакаты с описанием требований стандартов и закупочными ценами.
Из кроликов вырабатывают вареные колбасы, рагу, фрикасе, тушеное мясо, полуфабрикаты кроличьи и пожарские котлеты и жареные кролики
апреля 15, 2010
Вырабатывают вареные колбасы, рагу, фрикасе, тушеное мясо, полуфабрикаты кроличьи и пожарские котлеты. Колбасу кроличью вареную изготовляют из парного, остывшего, охлажденного или размороженного кроличьего мяса и шпика бокового.
Выпотрошенные тушки двукратно промывают и обваливают, тщательно отделяют мясо от костей. Затем его измельчают на волчке с диаметром решетки 16 - 26 мм и солят в фаршемешалке или вручную. Посоленное мясо выдерживают для созревания при температуре не выше 4 в течение 24 - 28 ч. Рецептура колбасы кроличьей следующая (кг на 100 кг фарша): мясо кроличье 86, шпик 13, крахмал картофельный пищевой не ниже I сорта или мука пшеничная не ниже I сорта 2, соль поваренная 2,5, сахар-песок 0,1, перец черный молотый 0,06, мускатный орех или кардамон 0,04, натрий азотистокислый 0,0075. Вместо сахара и отдельных пряностей можно использовать смесь пряностей в количестве 0,2 кг. Фарш получают путем тонкого измельчения мяса на куттере или других машинах и добавления воды в количестве 20 - 30 %, раствора нитрата натрия, пряностей. Тонко измельченный фарш перемешивают 68 мин с мелко нарезанным шпиком (размер кусочков не более 6 мм). После наполнения оболочек (круги говяжьи 2 и 3 или целлофановые оболочки диаметром 55 - 80 мм) фаршем (различными шприцами) батоны навешивают на палки и обжаривают в стационарных обжарочных, варочных камерах при температуре 90 - 110 в течение 60 - 90 мин (в зависимости от диаметров батонов и вида оболочек). Последний процесс варка паром в паровочных камерах или в воде в котлах при температуре 75 - 85 до достижения в центре батона 70. Сваренные колбасы охлаждают под душем холодной водой не менее 10 мин (в целлофановой оболочке 35 мин), а затем в помещениях при температуре не выше 8 до тех пор, пока температура внутри батона будет не ниже нуля и не выше 15.
Консервы из кроличьего мяса изготовляют только в заводских условиях в связи со сложностью стерилизации и во избежание пищевых отравлений. Если тушки кроликов мороженые, то их размораживают при температуре не выше 8. Быстрое размораживание запрещается. Для удаления остатков волосяного покрова тушки слегка опаливают пламенем (при этом нельзя допускать расплавления подкожного жира или подгорания мяса), затем разрезают грудную клетку и удаляют остатки горла, пищевода, пленки внутри брюшной полости и почки.
Тушки моют под душем и развешивают на вешалках для стекания воды. Из задних ног удаляют кости, тушку разрубают на куски. Рецептура консервов Мясо кроличье в собственном соку следующая (в г на одну пол-литровую стеклянную банку): мясо кроличье 488, лук 5, чеснок 2, соль поваренная 5, перец черный молотый 0,05. Лук репчатый режут на кружочки толщиной 35 мм. В каждую банку кладут мясо от разных частей тушки. Нижний и верхний куски мяса должны быть обращены подкожным слоем соответственно к донышку и крышке банки. Стерилизация этих консервов производится в автоклаве при температуре 120 и давлении 2,83 атм. Охлаждаются консервы до температуры 35 - 40.
В домашних условиях применяется копчение тушек кроликов. Перед копчением тушки засаливают. После охлаждения их кладут в хорошо промытую бочку (лучше из смолистого дерева) и заливают раствором, содержащим 1,8 кг соли на 10 л воды (раствора должно быть не более 50 % от массы тушек), сверху кладут груз. В 18 %-ном растворе тушки выдерживают 16 дней, затем их вынимают, промывают холодной водой, обтирают, проветривают (до обсыхания), после чего обертывают марлей и подвешивают в дымоход печи на 56 ч. Это наиболее простой способ копчения. В специально оборудованных коптильнях применяют холодный и горячий способы. При первом коптят 12 дня, температура воздуха около продукта не должна быть выше 18 - 20. Мясо холодного копчения сохраняется длительное время. Горячее копчение длится 12 - 24 ч, температура около продукта должна быть 40 - 60. Мясо горячего копчения сочное, вкусное, ароматное, но его долго хранить нельзя.
Многолетнее травянистое растение семейства бобовых.
апреля 14, 2010
Многолетнее травянистое растение семейства бобовых. Образует стержневой корень и многочисленные дугообразно приподнимающиеся стебли высотой 30 - 70 см. Листья мелкие, пятерные, обратнояйцевидные. У нижней пары листочков имеются прилистники. Цветки обоеполые, мотылькового типа, с двойным околоцветником, собраны по 67 штук в соцветие в виде рыхлой верхушечной головки. Венчик имеет желтую окраску. Лодочка клювовидно-заостреная, резко отогнутая вверх. В цветке 10 тычинок, 9 из которых срослись нитями в трубку, 1 (верхняя) свободная. Цветет летом продолжительно, вплоть до уборки на семена. Пчелы неплохо посещают это растение, собирая нектар и пыльцу, но не каждый год.
Read the rest of this entry »
Для нормальной жизнедеятельности кроликам необходимы белки, жиры, углеводы, минеральные вещества, витамины, микроэлементы.
апреля 5, 2010
Для нормальной жизнедеятельности кроликам необходимы белки, жиры, углеводы, минеральные вещества, витамины, микроэлементы. Недостаток этих веществ отрицательно сказывается на росте, развитии, устойчивости к заболеваниям. Поэтому правильное кормление является основным фактором, обеспечивающим получение максимального количества продукции кролиководства мяса, шкурок и пуха. Высокая плодовитость, интенсивность роста и скороспелость кроликов обусловливают необходимость давать им разнообразные корма. Тот факт, что кролики постоянно находятся в клетках и лишены возможности самостоятельно находить корм, еще больше повышает значение полноценного кормления.
Кроликам дают такие же корма, как и другим сельскохозяйственным животным: концентрированные: зерно злаковых и бобовых культур, побочные продукты переработки зерна и семян, технических и масличных культур (отруби, жмыхи льняные, подсолнечниковые), комбикорма: сочные корнеплоды (морковь, свекла), картофель, капуста, силос; зеленые трави посевные, дикорастущие, свежие ветки деревьев; грубые сено, солома, сухой веточный корм; животного происхождения молоко, обрат, мясокостная и кровяная мука, минеральная, поваренная соль, костная мука, мел; пищевые и овощные отходы (остатки пищи, отходы овощных базаров, магазинов). В рационы включают также антибиотики и витаминные добавки.