Отварное или жареное мясо нутрии. Готовят обычным способом. К отварному мясу подают отварной картофель или свеклу, картофельное пюре, гречневую кашу, макаронные изделия и др. С жареным мясом нутрии хорошо сочетаются по вкусу тушеная капуста, жареный картофель, овощная солянка. Для вкуса и витаминизации блюда желательно добавить кусочек помидора или огурца, немного салата из белокочанной или краснокочанной капусты, грибов соленых или маринованных, а также посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки, сельдерея или укропа.
Шашлык из мяса нутрии. Мясо нарезать кубиками, сложить в эмалированную посуду, сбрызнуть соком лимона или 6 %-ным раствором уксуса и растительным маслом, посыпать перцем, мелко нарезанным репчатым луком и зеленью петрушки, выдержать в прохладном месте несколько часов. Затем мясо нутрии, нанизав на шампур, обжарить над мангалом или на небольшой деревянной палочке в сковороде. Подавать шашлык нужно горячим с отварным рисом, дольками лимона, кружками репчатого лука, помидором и острыми соусами, например Южный или Ткемали.
Отварное или жареное мясо нутрии
Зоологическая классификация домашних кроликов
В соответствии с зоологической классификацией домашние кролики относятся к виду обыкновенных кроликов, роду кроликов, семейству зайцев, подсемейству удвоенно-резцовых, отряду зайцеобразных, классу млекопитающих. Долгое время ошибочно считали, что кролики, как и зайцы, являются грызунами. Однако, несмотря на внешнее сходство кролика и зайца, получить от них гибриды невозможно как при естественном спаривании, так и при искусственном осеменении. Это обусловлено глубокими биологическими различиями, т. е. тем, что они относятся к двум разным родам семейства зайцев. Туловище у зайцев большего размера, чем у кроликов, голова и задние конечности удлиненные. Уши у кроликов почти всех пород (кроме породы баран) короче, чем у зайцев. Кожа у кроликов прочная, с возрастом значительно утолщается, поэтому их шкурки используются для изготовления меховых изделий. У зайцев кожа тонкая и непрочная, их шкурки в основном идут для производства фетра. Мясо у кроликов белое, нежное, хорошо усваивается, поэтому считается диетическим продуктом. Заячье мясо темное, жесткое, трудно переваривается.
Разведение цветных нутрии с доминантным признаком окраски
Цветные нутрии с доминантным признаком окраски (золотистые, белые азербайджанские и черные) при разведении в чистоте дают 75 % потомства цвета родителей и 25 % стандартного, при скрещивании со стандартными -50% цветного и 50 % стандартного. Звери стандартной окраски, полученные в результате разведения цветных нутрий в себе, а также полученные при спаривании цветных нутрий со стандартными, не несут в себе задатков другого цвета, поэтому цветного потомства не дают.
Пыльцевые зерна покрытосеменных растений
Для пыльцевых зерен покрытосеменных растений характерны сравнительно небольшой размер, разнообразная форма, многослойная оболочка, наличие различных построений апертур (борозды, поры и оры), расположенных на экваторе, по полосам или по всей поверхности (Л. А. Куприянова и Л. А. Алешина, 1967). В зависимости от способа переноса с тычинок на пестики пыльца имеет специфические черты. У ветроопыляемых растений она сухая, лишена скульптуры, большей частью имеет поры, вырабатывается в большом количестве.
Готовим препарат из перги.
Пергу, извлеченную из 15 ячеек с разных участков соты, помещают в чашку Петри, заливают дистиллированной водой и выдерживают в течение 3 ч до ее полного размягчения. После размягчения пергу осторожно перемешивают стеклянной палочкой. Через 2030 мин, убедившись в том, что пыльцевые зерна отделены друг от друга, жидкость сливают, а из осадка делают мазок на обезжиренном предметном стекле. Дальнейшие операции по приготовлению препарата проводят по описанной выше схеме.
Пуховую продуктивность кроликов определяют по количеству пуха, начесанного за год.
Пуховую продуктивность кроликов определяют по количеству пуха, начесанного за год. Она зависит от породы, условий содержания и кормления, а также от способов и периодичности сбора пуха. Наиболее высокая продуктивность у кроликов белой пуховой породы. От кроликоматки с приплодом можно получить за год до 1,5 кг пуха (от взрослого животного получают в среднем 400 г, от одного крольчонка за три сбора до 100 г). Используется кроличий пух для производства фетра-велюра и трикотажных изделий. Первый сбор (съем) пуха у молодняка проводят в возрасте 2 - 2,5 мес. (до наступления первой линьки) при длине пуха не менее 6 см, второй сбор в 4 - 4,5, третий в 6 - 6,5 мес. В дальнейшем пух собирают в те же сроки, как и у взрослых. Со взрослых кроликов пух щиплют не менее 4 раз в год. Многолетний опыт показал, что более частый (ежемесячный) съем пуха способствует повышению пуховой продуктивности и устраняет потери. Применяют два способа съема пуха щипку и стрижку. Щипка наиболее распространенный способ, применяемый почти во всех хозяйствах и отдельными кролиководами. Преимущество щипки в том, что легко удаляются волосы, заканчивающие свой рост, при этом собранный пух однороден по длине. На месте удаленных волос быстро происходит закладка и интенсивный рост нового волоса. Выщипывание пуха лучше проводить с помощью металлической гребенки с конусообразными зубьями. Перед выщипыванием кролика надо расчесать.
Выращивание молодняка нутрии
Незадолго до щенения нутрии необходимо почистить клетку, заменить подстилку в гнездовом отделении домика (подстилки нужно класть столько, чтобы самке не было тесно). Во время сильных морозов гнездо следует утеплять. Роды в большинстве случаев происходят в ночное время в течение 1-2 ч. Но при неправильном положении плода или многоплодных пометах щенение может затянуться. В морозную погоду новорожденный молодняк может замерзнуть. Чтобы этого не случилось, самку осторожно переносят в помещение, где температура не ниже минус 2. После того как новорожденные нутрята обсохнут, семью переносят в постоянную клетку самки. Во время щенения не следует беспокоить самку частым осмотром. После окончания щенения несъеденный послед удаляют из домика. При необходимости в гнездо кладут немного свежей подстилки.
Крупные кролиководческие комплексы — описание, инфраструктура
Крупные кролиководческие комплексы наиболее эффективная система производства продукции кролиководства. Они позволяют получать равномерные окролы (не менее шести в год) и выращивать в среднем от самки до 40 крольчат при минимальной затрате труда, средств и кормов. Крольчатники различают по способу размещения поголовья и по размерам. Минимальное поголовье кроликов на ферме промышленного типа составляет не менее 2000 самок основного стада. В настоящее время строятся фермы на 2000, 3000, 6000, 9000, 12 000 и 15 000 самок. Ежегодное производство мяса кроликов на комплексе, рассчитанном на содержание 15 000 самок, должно быть не менее 1 тыс. т. Разработаны два основных проекта закрытых крольчатников: 806-25 и 806-31. Проект 806-25 Кролиководческая ферма на 1000 кроликоматок. Такая ферма состоит из двух зданий шириной 18 и длиной 96 м. В каждом здании, рассчитанном на 1500 клеток и разделенном поперек на два отсека, содержится 500 самок, молодняк ремонтный и для откорма. Этот проект может использоваться также при строительстве ферм, рассчитанных на большое количество самок. Клетки в помещениях расположены одним ярусом в шесть спаренных рядов.
