Размер зверя зависит от возраста и пола. Самцы, как правило, крупнее самок. Шкурки 8 — 12-месячных нутрий в 1,5 — 2 раза крупнее 4-месячных. Если длина тела зверька менее 37 см, то шкурка считается мелкой. …
Отварное или жареное мясо нутрии
Отварное или жареное мясо нутрии. Готовят обычным способом. К отварному мясу подают отварной картофель или свеклу, картофельное пюре, гречневую кашу, макаронные изделия и др. С жареным мясом нутрии хорошо сочетаются по вкусу тушеная капуста, жареный …
Прозрачный бульен из мяса нутрии
Прозрачный бульон. Чисто вымытое мясо нутрии заливают холодной водой и ставят на сильный огонь. Следят, чтобы вода не закипела до тех пор, пока будет удалена с поверхности бульона пена. Затем уменьшают огонь и варят мясо, …
Мясо копченое (рецепт и. т. косолапова).
Мясо копченое (рецепт И. Т. Косолапова) сохраняет свои вкусовые качества и приобретает особую пикантность. После съемки шкурки тушка разрезается по линии брюшка для удаления внутренностей. Удаляются голова, железа, расположенная между лопатками и шеей, и лапки. …
Салаты с мясом нутрии
Салат с мясом. Охлажденное вареное или жареное мясо, вареный очищенный картофель, соленые огурцы, листья салата и яйца, сваренные вкрутую, нарезать тонкими ломтиками, положить в посуду, заправить майонезом и соусом Южный. Затем уложить салат горкой и …
Мясо нутрий — высокие вкусовые качества и питательность.
Мясо нутрий давно получило признание за высокие вкусовые качества и питательность. В Польше его реализуют в разном виде: в тушках, полуфабрикатах, мелко измельченным без костей, сырым и вареным. Его специфический аромат и вкусовые свойства обусловливаются …
Принятые нормы стандарта для определения окраски шкурки
Окраску меха определяют в соответствии с принятыми нормами стандарта. По окраске волосяного покрова шкурки нутрий должны соответствовать следующим требованиям: Коричневые шкурки. Цвет кроющих волос на хребте от серовато-коричневого до бурого, черево светло-соломенной окраски. Пух от …
Место для сушки, оценка качества и цены шкурок нутрии
Сушат шкуры нутрий в просторном и сухом помещении. Вешают их для высушивания на расстоянии 10-15 см одна от другой и 1,5 м от источника тепла. При температуре 20-30 шкурки сохнут равномерно и быстро. При быстрой …
Правилки для сушки шкуры нутрии
После снятия шкуры нутрии, для равномерной и более быстрой сушки и придания шкуркам стандартной формы применяют специальные раздвижные деревянные правилки. Правилка состоит из двух гладко оструганных планок, подвижно скрепленных в верхней закругленной части металлической пластинкой. …
Снятие шкуры нутрии
Нутрию (перед снятием шкуры) убивают следующим образом. Левой рукой ее поднимают за хвост и держат на весу, а правой наносят крепкий удар палкой по затылку. Убитых зверей обычно подвешивают на крючок за заднюю лапу (за …
Качество шкуры нутрий.
Качество шкурок нутрий зависит от наследственных признаков, здоровья, кормления, условий содержания, а также сезона забоя. У нутрии, как у полуводного животного, смена волос (линька) происходит на протяжении всего года. Периоды относительно замедленного роста новых волос …
Зависимость волосяного покрова шкуры у нутрий от возраста
С возрастом волосяной покров у нутрий делается более густым, особенно за счет пуховых волос. Изменения в волосяном покрове зависят также от сезона года. Так, общее количество пуха в шкурке нутрии, убитой летом, уменьшается по сравнению …
Строение кожи нутрии
Кожа нутрий состоит из нескольких слоев. Верхний слой состоит из эпителиальных клеток, которые постепенно отмирают и заменяются новыми. В нормальных условиях из этих клеток во время линьки на шкурках образуется перхоть. Появление перхоти вне периода …