Статей в разделе: 13
Продукция нутриеводства и ее использование

Размер зверя зависит от возраста и пола.

Размер зверя зависит от возраста и пола. Самцы, как правило, крупнее самок. Шкурки 8 – 12-месячных нутрий в 1,5 – 2 раза крупнее 4-месячных. Если длина тела зверька менее 37 см, то шкурка считается мелкой. …

Продукция нутриеводства и ее использование

Отварное или жареное мясо нутрии

Отварное или жареное мясо нутрии. Готовят обычным способом. К отварному мясу подают отварной картофель или свеклу, картофельное пюре, гречневую кашу, макаронные изделия и др. С жареным мясом нутрии хорошо сочетаются по вкусу тушеная капуста, жареный …

Продукция нутриеводства и ее использование

Прозрачный бульен из мяса нутрии

Прозрачный бульон. Чисто вымытое мясо нутрии заливают холодной водой и ставят на сильный огонь. Следят, чтобы вода не закипела до тех пор, пока будет удалена с поверхности бульона пена. Затем уменьшают огонь и варят мясо, …

Продукция нутриеводства и ее использование

Мясо копченое (рецепт и. т. косолапова).

Мясо копченое (рецепт И. Т. Косолапова) сохраняет свои вкусовые качества и приобретает особую пикантность. После съемки шкурки тушка разрезается по линии брюшка для удаления внутренностей. Удаляются голова, железа, расположенная между лопатками и шеей, и лапки. …

Продукция нутриеводства и ее использование

Салаты с мясом нутрии

Салат с мясом. Охлажденное вареное или жареное мясо, вареный очищенный картофель, соленые огурцы, листья салата и яйца, сваренные вкрутую, нарезать тонкими ломтиками, положить в посуду, заправить майонезом и соусом Южный. Затем уложить салат горкой и …

Продукция нутриеводства и ее использование

Мясо нутрий – высокие вкусовые качества и питательность.

Мясо нутрий давно получило признание за высокие вкусовые качества и питательность. В Польше его реализуют в разном виде: в тушках, полуфабрикатах, мелко измельченным без костей, сырым и вареным. Его специфический аромат и вкусовые свойства обусловливаются …

Продукция нутриеводства и ее использование

Принятые нормы стандарта для определения окраски шкурки

Окраску меха определяют в соответствии с принятыми нормами стандарта. По окраске волосяного покрова шкурки нутрий должны соответствовать следующим требованиям: Коричневые шкурки. Цвет кроющих волос на хребте от серовато-коричневого до бурого, черево светло-соломенной окраски. Пух от …

Продукция нутриеводства и ее использование

Место для сушки, оценка качества и цены шкурок нутрии

Сушат шкуры нутрий в просторном и сухом помещении. Вешают их для высушивания на расстоянии 10-15 см одна от другой и 1,5 м от источника тепла. При температуре 20-30 шкурки сохнут равномерно и быстро. При быстрой …

Продукция нутриеводства и ее использование

Правилки для сушки шкуры нутрии

После снятия шкуры нутрии, для равномерной и более быстрой сушки и придания шкуркам стандартной формы применяют специальные раздвижные деревянные правилки. Правилка состоит из двух гладко оструганных планок, подвижно скрепленных в верхней закругленной части металлической пластинкой. …

Продукция нутриеводства и ее использование

Снятие шкуры нутрии

Нутрию (перед снятием шкуры) убивают следующим образом. Левой рукой ее поднимают за хвост и держат на весу, а правой наносят крепкий удар палкой по затылку. Убитых зверей обычно подвешивают на крючок за заднюю лапу (за …

Продукция нутриеводства и ее использование

Качество шкуры нутрий.

Качество шкурок нутрий зависит от наследственных признаков, здоровья, кормления, условий содержания, а также сезона забоя. У нутрии, как у полуводного животного, смена волос (линька) происходит на протяжении всего года. Периоды относительно замедленного роста новых волос …

Продукция нутриеводства и ее использование

Зависимость волосяного покрова шкуры у нутрий от возраста

С возрастом волосяной покров у нутрий делается более густым, особенно за счет пуховых волос. Изменения в волосяном покрове зависят также от сезона года. Так, общее количество пуха в шкурке нутрии, убитой летом, уменьшается по сравнению …

Продукция нутриеводства и ее использование

Строение кожи нутрии

Кожа нутрий состоит из нескольких слоев. Верхний слой состоит из эпителиальных клеток, которые постепенно отмирают и заменяются новыми. В нормальных условиях из этих клеток во время линьки на шкурках образуется перхоть. Появление перхоти вне периода …